【桂花糖的做法大全】桂花糖是一种传统的中式甜点，以其清香甘甜、口感细腻而深受喜爱。制作桂花糖的方法多种多样，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是几种常见的桂花糖制作方法的总结，方便大家参考和选择。
一、桂花糖常见做法总结
| 方法名称 | 主要材料 | 制作步骤简述 | 特点 |
| 传统桂花糖 | 新鲜桂花、蜂蜜、白糖 | 晾干桂花后与蜂蜜、白糖混合腌制 | 香气浓郁，适合长期保存 |
| 糖渍桂花 | 新鲜桂花、冰糖、水 | 桂花洗净后加冰糖和水煮制，再晾干 | 口感软糯，甜度适中 |
| 桂花蜜 | 新鲜桂花、蜂蜜 | 桂花与蜂蜜混合密封发酵 | 保留桂花原香，适合泡水 |
| 桂花糯米糖 | 糯米粉、桂花、糖 | 将糯米粉蒸熟后拌入桂花糖浆 | 外糯内甜，适合做小吃 |
| 桂花糖豆 | 黄豆、桂花、糖 | 黄豆煮熟后加入桂花糖浆拌匀 | 软糯香甜，营养丰富 |
二、详细做法介绍（以“传统桂花糖”为例）
材料准备：
- 新鲜桂花 500克
- 白糖 200克
- 蜂蜜 100克
制作步骤：
1. 采摘新鲜桂花，用清水轻轻冲洗干净，沥干水分。
2. 将桂花铺在竹匾上，放在通风处晾干约2天，确保完全干燥。
3. 在干净的玻璃罐中，依次放入一层桂花，撒一层白糖，重复至材料用完。
4. 最后倒入蜂蜜，盖紧盖子，放置阴凉处腌制1个月以上即可食用。
特点：
- 桂花香气持久，味道清甜不腻
- 可直接食用或用于泡茶、做甜品
三、小贴士
- 选用清晨采摘的桂花，香气更浓。
- 制作时尽量避免使用金属器具，以免影响风味。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的用量。
- 建议使用玻璃容器保存，便于观察状态并保持卫生。
通过以上几种桂花糖的做法，您可以根据自己的喜好和条件选择合适的制作方式。无论是作为日常零食还是节日礼品，桂花糖都是一道充满传统韵味的美味佳品。