【腌李子干做法步骤】腌制李子干是一种传统的小吃制作方法，既能保留李子的香味，又能让其更耐储存。下面将详细介绍腌李子干的具体做法步骤，并以总结加表格的形式呈现，帮助读者更好地掌握制作技巧。
一、腌李子干的制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、无虫害、成熟的李子，洗净晾干。
2. 去核处理：将李子对半切开，去除果核，避免影响口感。
3. 糖渍浸泡：用白糖或冰糖进行糖渍，增强甜味和保存效果。
4. 加入香料：根据个人口味添加八角、桂皮、花椒等调味。
5. 密封发酵：将材料放入干净玻璃罐中，密封后放置阴凉处发酵。
6. 定期检查：每隔几天打开罐子搅拌一次，确保均匀腌制。
7. 完成食用：一般经过1-2周即可食用，味道更佳。
二、腌李子干做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜李子，洗净并晾干 | 避免使用破损或腐烂的李子 |
| 2 | 对半切开，去掉果核 | 确保果核完全清除，防止苦味 |
| 3 | 加入适量白糖（约每斤李子50克糖） | 糖量可根据个人口味调整 |
| 4 | 可加入少量八角、桂皮、花椒等香料 | 增加风味，但不宜过多 |
| 5 | 将李子与糖、香料混合后装入干净玻璃罐 | 罐子需消毒，保持无水无油 |
| 6 | 密封后放在阴凉通风处发酵 | 避免阳光直射，温度控制在20℃左右 |
| 7 | 每隔3-5天打开搅拌一次 | 保证糖分均匀渗透 |
| 8 | 1-2周后可食用，味道更浓郁 | 可长期保存，随吃随取 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的腌李子干。不仅口感酸甜适中，还能作为零食或佐餐小菜，非常适合家庭制作。