【麻薯小面包如何做】制作一款外酥内软、口感丰富的麻薯小面包，是很多烘焙爱好者的首选。它结合了传统麻薯的Q弹和面包的松软，非常适合早餐或下午茶时间享用。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 高筋面粉 | 200g | 建议使用中筋或高筋粉 |
| 糯米粉 | 50g | 增加麻薯的黏性和Q弹感 |
| 细砂糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 盐 | 2g | 提升风味 |
| 酵母 | 3g | 活性干酵母 |
| 牛奶 | 120ml | 温热牛奶更利于发酵 |
| 黄油 | 20g | 软化后加入 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和柔软度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中混合高筋面粉、糯米粉、细砂糖、盐，中间挖一个洞。 |
| 3 | 将激活后的酵母水倒入洞中，再加入鸡蛋，搅拌成絮状。 |
| 4 | 加入软化的黄油，揉至面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，取出排气，分成小剂子（约20克/个），滚圆后醒发10分钟。 |
| 7 | 取出小剂子，包入适量红豆沙或奶油馅（可选），收口朝下放入烤盘。 |
| 8 | 再次发酵15-20分钟，表面刷蛋液，撒些椰蓉或芝麻。 |
| 9 | 烤箱预热至170℃，烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮 | 稍微酥脆，带有淡淡奶香 |
| 内部 | 松软有弹性，麻薯部分Q弹不粘牙 |
| 口感 | 多层次，甜而不腻，适合各种人群 |
| 保存 | 室温密封保存1-2天，冷藏可延长至3天 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的麻薯小面包。不仅操作简单，而且成品颜值高、口感好，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。快动手试试吧！