新鲜石磺食用前必须彻底清洗，去除体表黏液和沙粒，常见做法包括清炒、炖汤、蒸蛋和煮粥。其中清炒石磺搭配姜蒜最能保留鲜味，石磺炖蛋则口感嫩滑且营养丰富。 食用时注意石磺的内脏位于头部下方，需挤掉深色部分，仅留肉质和足部。烹饪时间不宜过长，否则肉质变老。推荐先焯水10秒再爆炒，可有效去腥并锁住水分。浏览全文>>