微波炉蒸米饭核心就是选用微波炉专用耐高温容器，大米提前浸泡，控制米和水的比例，分阶段火力加热，先高火煮沸再转中低火焖熟，最后静置焖透，这样做出来的米饭软硬均匀，不会夹生也不会软烂糊底。和传统电饭锅原理不一样，微波炉是依靠微波穿透食材让水分子自身发热，容器内部升温速度快，很容易出现表层干硬底部积水的情况，所以浸泡大米可以让米粒提前吸饱水分，分阶段加热能避免局部过热，加盖留透气孔是关键，既能锁住蒸汽，又不会因为内部压力太高发生溢锅，单人或者小分量煮饭的时候，微波炉蒸米饭比电饭锅更灵活，不用长时间等待预热，适合上班族少量煮饭。浏览全文>>

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