红豆薏米粥的做法核心是红豆和薏米提前浸泡，薏米最好提前小火炒一下去除寒性，之后下锅慢熬到豆子开花薏米软烂，成品绵密顺滑，红豆外壳坚硬，薏米质地紧实，如果直接生煮，需要很长时间才能煮烂，很容易出现红豆硬芯薏米夹生的情况，提前浸泡可以让两种食材充分吸水，大幅缩短熬煮时间，炒薏米是很多老做法的关键细节，生薏米偏凉，炒制之后性质更平和，日常长期喝更容易接受，这道粥可以纯红豆薏米熬煮，也可以少量加大米调和口感，纯版本谷物香气更突出，加大米版本粥体更加浓稠顺滑，家庭可以根据自己喜好选择，调味一般只放少量冰糖，保持清淡本味。浏览全文>>

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