固始鹅块是河南信阳固始经典名菜，核心特点是鹅肉先白煮，再用鹅原汤加辣椒花椒焖烧，成菜辣香浓郁，鹅肉紧实不柴，原汤鲜醇，上桌一般带汤锅边煮边吃，做法重点在于选鹅、白煮去膻、香辣汤底调制三个环节，传统多用本地固始白鹅，鹅龄选择一年左右的成鹅，肉质老嫩刚好，太嫩的鹅煮完容易散，老鹅肉质偏硬，需要延长炖煮时间，很多家庭做出来腥味重，是因为没有充分焯水，鹅血鹅皮油脂还有腹腔淤血没有清理干净，调味核心是干辣椒、花椒、姜块，不需要过多复杂香料，突出鹅本身鲜香味，不是厚重卤味风格。浏览全文>>

【王源资料介绍】王源是中国内地的一名歌手、演员、音乐制作人，同时也是时代少年团的成员之一。他出生于2000年11月30日，来自重庆，自小便 浏览全文>>