冰冻肉丸不用提前解冻，直接下锅煮效果更好，如果化开再煮容易松散发柴，想要好吃，核心就是控制火候，搭配合适汤底，不要大火猛煮，等浮起来之后再多焖一小会儿，内部熟透还能保持弹嫩口感。市面上冰冻肉丸种类很多，牛肉丸猪肉丸鱼丸虾丸各不相同，淀粉含量高低差别很大，淀粉少的丸子耐煮劲道，淀粉多的丸子不耐久煮，煮太久容易软烂，汤底调味清淡一点，才能吃出肉丸本身的香味。浏览全文>>