【杂粮类有哪些品种】杂粮是相对于精制谷物（如大米、白面）而言的，主要包括各种未经过精细加工的谷物和豆类。它们富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有诸多益处。下面将对常见的杂粮种类进行总结，并以表格形式展示。
一、常见杂粮种类总结
1. 谷物类杂粮
包括小米、玉米、高粱、燕麦、藜麦、荞麦、大麦、青稞等。这些谷物通常保留了更多的营养成分，适合日常饮食搭配。
2. 豆类杂粮
如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、鹰嘴豆、芸豆、扁豆等。豆类不仅富含蛋白质，还含有丰富的膳食纤维和微量元素。
3. 薯类杂粮
虽然严格来说不属于传统意义上的“杂粮”，但红薯、紫薯、山药、芋头等也常被归入广义的杂粮范畴，因其营养价值与杂粮相似。
4. 其他杂粮
如芝麻、南瓜子、葵花籽、核桃仁等坚果类食物，虽然不完全是谷物或豆类，但在营养结构上与杂粮有相似之处，常被视作杂粮的一部分。
二、常见杂粮品种一览表
| 杂粮名称 | 类别 | 主要特点 | 常见用途 |
| 小米 | 谷物 | 富含B族维生素，易消化 | 粥、饭、糕点 |
| 玉米 | 谷物 | 含较多膳食纤维，富含叶黄素 | 面条、爆米花、玉米粥 |
| 高粱 | 谷物 | 耐旱性强，含铁丰富 | 面粉、酿酒、煮饭 |
| 燕麦 | 谷物 | 富含β-葡聚糖，有助于降血脂 | 燕麦片、面包、粥 |
| 藜麦 | 谷物 | 完全蛋白，不含麸质 | 沙拉、主食、婴儿食品 |
| 荞麦 | 谷物 | 富含镁和膳食纤维 | 面条、煎饼、糕点 |
| 大麦 | 谷物 | 含β-葡聚糖，有助于肠道健康 | 粥、啤酒酿造 |
| 青稞 | 谷物 | 耐寒耐旱，富含蛋白质 | 青稞粥、糌粑 |
| 红豆 | 豆类 | 富含铁和蛋白质 | 红豆沙、甜品、炖汤 |
| 绿豆 | 豆类 | 清热解毒，利尿消肿 | 绿豆汤、凉拌菜 |
| 黄豆 | 豆类 | 蛋白质含量高，可制作豆腐 | 豆浆、豆腐、酱油 |
| 黑豆 | 豆类 | 富含抗氧化物质 | 红豆粥、炖菜 |
| 鹰嘴豆 | 豆类 | 富含植物蛋白和膳食纤维 | 做咖喱、沙拉 |
| 芸豆 | 豆类 | 口感软糯，营养丰富 | 炖菜、煲汤 |
| 扁豆 | 豆类 | 易于消化，富含铁 | 炒菜、炖菜 |
三、结语
杂粮种类繁多，每种都有其独特的营养价值和食用方式。在日常饮食中适当增加杂粮摄入，有助于改善营养结构、增强免疫力，并预防多种慢性疾病。建议根据个人口味和营养需求，合理搭配不同种类的杂粮，实现均衡饮食。