【手工制作牛轧糖的家常做法】牛轧糖是一种口感酥脆、甜而不腻的传统糖果，深受许多人的喜爱。在家制作牛轧糖不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的牛轧糖。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁（或核桃等坚果） | 200 | 可根据喜好替换 |
| 黄油 | 50 | 建议使用无盐黄油 |
| 白砂糖 | 150 | 糖的量可根据口味调整 |
| 水 | 30 | 用于熬糖 |
| 牛奶 | 50 | 提升口感和粘稠度 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
| 食用香精（可选） | 1小勺 | 如香草精 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，将花生仁放入烤盘中烘烤约10-15分钟，取出放凉备用。
2. 炒制坚果：在锅中加入少量黄油，放入花生仁翻炒至微黄，盛出备用。
3. 熬糖浆：在锅中加入白砂糖、水和少许盐，小火加热，不断搅拌至糖完全融化，继续熬煮至糖浆呈琥珀色。
4. 加入牛奶：将牛奶倒入糖浆中，快速搅拌均匀，继续熬煮几分钟，使糖浆更加浓稠。
5. 混合食材：关火后加入炒好的坚果，充分搅拌均匀。
6. 成型：将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，压实后放入冰箱冷藏2小时以上。
7. 切块：取出后切成小块即可食用。
三、小贴士
- 熬糖时要不停搅拌，避免烧焦。
- 若喜欢更酥脆的口感，可减少牛奶用量。
- 制作完成后可密封保存，放在阴凉处，可保存一周左右。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的牛轧糖了。不仅健康又美味，还充满手工的乐趣。快来试试吧！