【清汤面的家常做法介绍】清汤面是一道简单又美味的家常面食，汤底清澈鲜美，面条劲道爽滑，搭配简单的配料即可做出一碗令人食欲大开的面。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用鸡蛋面或手擀面 |
| 猪骨/鸡架 | 500克 | 建议使用猪筒骨或鸡架熬汤 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香气 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 香油 | 几滴 | 增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪骨或鸡架洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 2 | 加入姜片和葱段，转小火慢炖1小时以上，使汤色变白、味道浓郁。 |
| 3 | 汤汁熬好后，捞出骨头，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 另起一锅水，煮沸后放入面条，煮至熟透后捞出，过冷水增加弹性。 |
| 5 | 将煮好的面条放入碗中，浇上清汤，撒上葱花，淋几滴香油即可食用。 |
三、关键技巧
1. 熬汤时间要足够：清汤的关键在于汤底的鲜美，建议至少熬制1小时以上。
2. 去浮沫是关键：煮汤时一定要及时撇去浮沫，避免汤色浑浊。
3. 面条选择灵活：可根据喜好选择不同种类的面条，如龙须面、细面等。
4. 调味宜简不宜繁：清汤面讲究清淡鲜美，调料不宜过多，保持原味更佳。
通过以上步骤与技巧，您可以在家中轻松做出一碗清爽可口的清汤面。不仅适合早餐，也适合忙碌工作后的快速晚餐。简单、健康、美味，是家庭厨房中的经典之作。