【隔水蒸鸡怎么做】隔水蒸鸡是一道传统的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过蒸制的方式减少了油脂的摄入，非常适合健康饮食的人群。下面将详细介绍隔水蒸鸡的做法步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、制作步骤总结
1. 选材准备
选择新鲜的鸡腿或整鸡，建议使用去皮鸡腿，口感更嫩。同时准备好姜片、葱段、料酒等调料。
2. 处理鸡肉
将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块，用盐、料酒腌制10-15分钟，去腥增香。
3. 准备蒸锅
在蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，确保水位不会接触到食材。
4. 摆放食材
将腌好的鸡肉放入蒸盘中，加入姜片和葱段，倒入少量料酒提味。
5. 开始蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20-30分钟，视鸡肉大小而定。
6. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 鸡腿或整鸡、姜、葱、料酒、盐、生抽、香油 |
| 腌制时间 | 10-15分钟 |
| 蒸制时间 | 20-30分钟（根据鸡肉大小调整） |
| 火候控制 | 大火煮沸后转中火蒸 |
| 调味方式 | 蒸好后淋生抽、香油，撒葱花 |
| 健康特点 | 低油、保留营养、适合健康饮食 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的过程中加入几滴花生油。
- 使用砂锅或玻璃蒸碗更能锁住水分，保持鸡肉的嫩滑。
- 可搭配蔬菜一起蒸，如胡萝卜、香菇等，增加口感层次。
隔水蒸鸡做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的理想选择。只要掌握好火候与调味，就能轻松做出一道美味健康的家常菜。