【菠菜鸡蛋汤的家常做法】菠菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和维生素。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
菠菜鸡蛋汤的做法相对简单，主要原料为新鲜菠菜、鸡蛋、葱花和适量的调味料。制作过程中需要注意菠菜的焯水处理，以去除草酸并保持颜色鲜亮。鸡蛋在汤中煮熟后口感滑嫩，搭配清淡的汤底，非常适合日常食用。以下为具体材料与步骤的详细说明。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 菠菜 200g、鸡蛋 2个、葱花少许、盐适量、鸡精/味精少许、清水 500ml |
| 可选调料 | 香油、胡椒粉、姜片（可选） |
| 烹饪工具 | 汤锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤1 | 菠菜洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。 |
| 步骤2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 步骤3 | 锅中加水烧开，放入焯好的菠菜，小火煮2分钟。 |
| 步骤4 | 倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，待蛋液凝固后关火。 |
| 步骤5 | 加入盐、鸡精、葱花、香油等调味品，搅拌均匀即可。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 鸡蛋液倒入时应保持小火，避免沸腾导致蛋花碎裂。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜鸡蛋汤了。无论是忙碌的工作日还是周末的闲暇时光，这道汤都是不错的选择。