【简单汤河粉的做法】汤河粉是一道非常受欢迎的家常美食，尤其在南方地区广为流传。它以清淡鲜美、口感滑爽著称，制作起来也非常简单。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 汤河粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和营养 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒鸡蛋用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 用于煮粉 |
二、做法步骤
1. 准备食材：将葱花、生姜切末，香菜洗净备用。
2. 煮汤底：锅中加入高汤或清水，放入少许生姜片，大火烧开后转小火煮5分钟。
3. 煮河粉：将汤河粉放入沸水中，根据包装说明煮至软硬适中（通常约3-5分钟），捞出过冷水，防止粘连。
4. 炒鸡蛋：热锅凉油，打入鸡蛋快速翻炒成块，盛出备用。
5. 组合汤粉：将煮好的河粉放入碗中，加入煮好的汤底，再放上炒好的鸡蛋、葱花、香菜等配料。
6. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功能 |
| 汤河粉 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质和多种维生素 |
| 高汤 | 增强风味，补充矿物质 |
| 蔬菜（如葱、香菜） | 提供膳食纤维和维生素 |
四、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些瘦肉丝或虾仁。
- 使用高汤能让汤更香浓，若没有可用清水代替。
- 汤河粉不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的汤河粉了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。