【孜然炒鸡胗子的做法】孜然炒鸡胗子是一道具有浓郁风味的家常菜，主要以鸡胗为主料，搭配孜然、辣椒等调料快炒而成。其口感爽脆、香气扑鼻，非常适合喜欢重口味的朋友。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料，方便读者快速掌握做法。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鸡胗500克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜3瓣，生姜1小块，干辣椒2-3个（根据口味调整），孜然粒适量，盐、生抽、料酒、食用油。 |
| 2 | 处理鸡胗：将鸡胗清洗干净，去掉内部杂质，切片或切条，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 备料：青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒剪段备用。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜、姜、干辣椒爆香。 |
| 5 | 炒鸡胗：加入腌好的鸡胗翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 6 | 加入蔬菜：放入青椒、红椒、洋葱继续翻炒均匀。 |
| 7 | 调味：撒入适量孜然粒，加盐、生抽调味，根据口味可加少许糖提鲜。 |
| 8 | 出锅：炒至食材熟透、香味四溢即可关火装盘。 |
小贴士：
- 鸡胗要提前腌制，可以有效去除腥味并增加口感。
- 孜然可根据个人喜好选择是否使用颗粒或粉状。
- 炒制时间不宜过长，以免鸡胗变老影响口感。
这道菜简单易做，味道独特，适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时享用。