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肉丸糊辣汤的做法

2025-07-09 08:33:56

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肉丸糊辣汤的做法,时间来不及了,求直接说重点!

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2025-07-09 08:33:56

肉丸糊辣汤的做法】肉丸糊辣汤是一道具有浓郁地方风味的汤品,尤其在江浙一带较为常见。它以鲜香浓郁、口感丰富著称,主要由肉丸、蔬菜、调料等组成,制作简单但味道独特。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

食材 用量(约4人份)
猪肉末 300克
鸡蛋 1个
葱姜末 各适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
水或高汤 1.5升
黄豆芽 100克
胡萝卜丝 50克
香菜/葱花 少许
辣椒油 1-2汤匙

二、步骤说明

1. 调制肉丸:将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀后静置10分钟。

2. 制作肉丸:用手挤出大小均匀的肉丸,放入沸水中煮至浮起,捞出备用。

3. 熬制汤底:锅中加水或高汤,煮沸后加入胡萝卜丝、黄豆芽,煮约3分钟。

4. 加入肉丸:将煮好的肉丸放入汤中,继续煮2分钟。

5. 调味:加入适量盐、鸡精、辣椒油,最后撒上香菜或葱花即可。

三、小贴士

- 肉丸可提前做好冷冻保存,使用时直接下锅即可。

- 若喜欢更浓郁的味道,可用鸡汤代替清水。

- 辣椒油可根据个人口味调整,增加汤的辛辣感。

通过以上步骤,你就能轻松做出一碗香辣开胃、鲜美可口的肉丸糊辣汤。无论是作为家常菜还是招待客人,都非常合适。

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