【白糖糕正宗做法】白糖糕是一种传统的中式甜点，外酥内软，口感香甜，深受大众喜爱。其制作过程讲究火候与配料比例，是许多家庭节日或茶点的常客。以下为白糖糕的正宗做法总结，结合传统工艺与现代操作步骤，帮助您轻松掌握这道美味。
一、白糖糕正宗做法总结
白糖糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、水和猪油等，通过混合、蒸制、切块等步骤完成。正宗做法注重材料的选择与搅拌的细腻程度，确保成品口感绵密、香甜不腻。
以下是白糖糕的详细步骤及所需材料：
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉300克、粘米粉100克、白砂糖200克、清水400毫升、猪油50克（可选） | 猪油可增加香味，也可用植物油代替 |
| 2 | 将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀 | 混合时尽量避免结块 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊 | 面糊需顺滑，不可有疙瘩 |
| 4 | 加入猪油拌匀，静置10分钟 | 静置有助于面糊更细腻 |
| 5 | 在蒸盘底部刷一层油防粘，倒入面糊至八分满 | |
| 6 | 上锅大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间，拔出无面糊即熟 | |
| 7 | 冷却后切块，撒上椰丝或芝麻即可食用 | 可根据喜好添加不同配料 |
二、小贴士
- 面糊浓度：面糊不宜过稠，否则会影响蒸制后的口感。
- 蒸制时间：根据锅具大小调整时间，避免蒸过头导致塌陷。
- 保存方式：白糖糕最好当天食用，若需保存，可放入密封袋冷藏，食用前稍加热更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜软糯的白糖糕，体验传统美食的魅力。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。