【做鲜姜炒肉的方法】鲜姜炒肉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜香，还能起到暖胃驱寒的作用。下面将为大家总结一份详细的鲜姜炒肉做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 新鲜生姜 | 1小块（约20克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 生姜去皮后切丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至肉片熟透即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 生姜不要切得太细，保持一定的长度可以增加香味。
- 如果喜欢辣味，可以在爆香时加入少许干辣椒。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的鲜姜炒肉了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的好选择。