【生汆丸子汤的做法】生汆丸子汤是一道经典的中式家常汤品，以其鲜香浓郁、口感丰富而受到广泛喜爱。制作过程中，关键在于丸子的调制和汤底的熬制。以下是对“生汆丸子汤的做法”的总结与整理。
一、做法总结
生汆丸子汤的主要原料包括猪肉末、鸡蛋、葱姜水等，通过搅拌成肉馅后，直接放入沸水中煮熟，形成嫩滑的丸子。汤底则以清水或高汤为基础，加入适量的调料，如盐、胡椒粉、香油等，使汤味更加鲜美。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末（肥瘦比例约3:7）、鸡蛋1个、葱姜水适量、盐、白胡椒粉、香油、清水或高汤 |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、少许盐、白胡椒粉、葱姜水，顺时针搅拌至起胶 |
| 3. 搓丸子 | 取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子 |
| 4. 煮汤 | 锅中加水烧开，放入丸子，用小火慢慢煮至浮起 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉、香油，可加入少许青菜提鲜 |
| 6. 出锅 | 汤色清澈、丸子软嫩即可盛出食用 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦适中的部位，如前腿肉，口感更佳。
- 葱姜水可以提升汤的香味，也可用料酒代替。
- 丸子不要过大，否则不易熟透。
- 若使用高汤，味道会更醇厚，适合追求口感的家庭。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的生汆丸子汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都是一道不可多得的美味选择。