【见手青简介】见手青，学名“毒蝇伞”（Amanita muscaria），是一种广泛分布于北半球温带地区的有毒蘑菇。因其菌盖表面常有白色斑点，形似“手印”，故得名“见手青”。在中国，尤其是云南等地，见手青是常见的食用菌之一，但若处理不当，极易引发中毒事件。
尽管见手青在某些地区被当作美食，但其含有多种有毒成分，如鹅膏毒素和毒蝇碱等，摄入后可能引起恶心、呕吐、腹泻、幻觉甚至昏迷等症状。因此，在食用前必须经过充分的烹饪处理，以降低毒性。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 见手青 |
| 学名 | Amanita muscaria |
| 别名 | 毒蝇伞、红伞伞、毒蘑菇 |
| 分布区域 | 北半球温带地区，如中国、欧洲、北美 |
| 菌盖特征 | 红色或橙红色，表面有白色斑点 |
| 菌柄特征 | 白色，基部有菌托 |
| 生长环境 | 针叶林、阔叶林、草地等 |
| 是否可食用 | 可食用，但需谨慎处理 |
| 有毒成分 | 鹅膏毒素、毒蝇碱 |
| 中毒症状 | 恶心、呕吐、腹泻、幻觉、昏迷 |
| 处理方式 | 高温煮熟，避免生食 |
见手青虽有一定食用价值，但其毒性不容忽视。在野外采摘时，应尽量避免误食，尤其对不熟悉蘑菇种类的人群更需警惕。若出现中毒症状，应及时就医，以免造成严重后果。