【番茄炒蛋的简单做法】番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松上桌。下面是一份详细的番茄炒蛋做法总结，适合新手快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块或薄片；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煎蛋
- 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待蛋液凝固后盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入切好的番茄翻炒，加入少许盐和白糖（可提鲜），炒至番茄出汁。
4. 混合翻炒
- 将之前煎好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。
5. 调味出锅
- 根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，口感更好；
- 炒蛋时火不要太大，避免糊底；
- 若喜欢酸甜口，可多加一点糖；
- 炒番茄时可以加少量水，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的番茄炒蛋了。简单、快捷、营养，是家庭餐桌上的经典之选。