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如何自己做冰皮月饼

2025-07-10 07:03:08

问题描述:

如何自己做冰皮月饼,这个怎么解决啊?快急疯了?

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2025-07-10 07:03:08

如何自己做冰皮月饼】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的一种传统糕点,因其口感清爽、不油腻而受到许多人的喜爱。相比传统的蛋黄酥月饼,冰皮月饼不需要烘烤,制作过程更为简单,适合家庭自制。下面将详细介绍如何自己动手制作冰皮月饼。

一、材料准备

制作冰皮月饼需要以下主要材料:

材料名称 用量(以10个月饼为例)
冰皮粉 200克
糯米粉 50克
精制油 60毫升
120毫升
红豆沙/莲蓉等馅料 300克
玉米淀粉 适量(用于防粘)

二、制作步骤

1. 和面

- 将冰皮粉和糯米粉混合,加入精制油和水,搅拌均匀。

- 静置10分钟,让面团充分吸收水分。

2. 揉面

- 取出面团,揉至光滑不粘手。

- 分成小剂子(每个约30克),搓圆备用。

3. 包馅

- 取一个面团,用手压扁,包入适量的红豆沙或莲蓉馅。

- 用虎口慢慢收口,捏紧,确保不露馅。

4. 模具成型

- 在模具内撒一层玉米淀粉防粘。

- 将包好馅的面团放入模具中,轻轻按压成型。

- 轻轻敲出月饼,放在盘中备用。

5. 冷藏定型

- 将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时以上,使其更加紧实、不易变形。

三、注意事项

- 冰皮月饼不宜长时间保存,建议当天食用或冷藏保存不超过2天。

- 若想增加风味,可在冰皮中加入抹茶粉、紫薯粉等颜色和味道。

- 包馅时注意不要放太多,以免破皮。

四、总结

制作冰皮月饼虽然步骤简单,但关键在于掌握好面团的软硬度和馅料的搭配。只要按照步骤来操作,就能轻松做出美味的冰皮月饼。无论是作为节日礼物还是家庭小吃,都是一种不错的选择。

通过亲手制作,不仅能享受美食的乐趣,还能体验到传统糕点文化的魅力。不妨尝试一下,为自己和家人带来一份独特的甜蜜吧!

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