【清蒸肉末的做法】清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，做法简便，营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。它以鲜嫩的肉末为主料，搭配适量的调料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感清爽不油腻，深受大众喜爱。
以下是制作清蒸肉末的详细步骤与所需材料总结：
一、所需材料
| 材料 | 用量（克） |
| 猪肉末 | 300 |
| 姜末 | 15 |
| 蒜末 | 10 |
| 生抽 | 20 |
| 老抽 | 10 |
| 料酒 | 15 |
| 盐 | 3 |
| 白胡椒粉 | 2 |
| 香油 | 5 |
| 水或高汤 | 50 |
| 香葱（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备肉末：将猪肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 加水或高汤：在腌好的肉末中加入适量的水或高汤，拌匀后倒入蒸碗中。
3. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至肉末熟透。
4. 出锅调味：蒸好后撒上香葱碎，淋上少许热油或香油提香即可。
三、小贴士
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉，口感更佳。
- 蒸的时间根据肉末厚度调整，避免过老影响口感。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味和营养。
四、总结
清蒸肉末不仅做法简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的常见选择。只要掌握好调料比例和蒸制时间，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适。
如需更多变化版本（如加入豆腐、鸡蛋等），可继续补充。