水煮毛豆想要做好，核心就是选新鲜毛豆，剪去两头方便入味，煮之前浸泡，煮的时候加食盐和香料，控制好煮制时长，煮完不要马上捞出，继续浸泡入味，成品颜色翠绿不发黄，咸香带香料味，很多人做水煮毛豆颜色发黄，就是煮的时候盖锅盖焖太久，或者煮完没有及时过凉水，还有人觉得味道淡，是因为没有剪毛豆两头，盐分香味很难渗透进豆粒里面，水煮毛豆是很经典的下酒小菜，香料可以根据喜好增减，喜欢清淡就只放盐，喜欢香味足可以加花椒八角桂皮，掌握这套水煮毛豆的做法步骤，在家就能做出大排档同款口感。浏览全文>>

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