萝卜素馅饺子主打清淡鲜香，最关键难点就是萝卜杀水，处理不好馅料大量出水，饺子容易破皮、口感发柴寡淡，一般选用白萝卜为主料，搭配鸡蛋、粉丝、香菇或者豆腐干，提升馅料香味和口感层次，素馅不用肉，靠油脂和配菜增香，面皮用普通中筋面粉和面，醒面之后擀皮，包好水煮或者蒸制都可以，适合素食人群，日常家常制作简单，味道清甜不腻。浏览全文>>

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