最简单好吃的做法就是清水煮菱角，这种做法不用复杂调料，最大程度保留菱角本身粉糯清甜的原生口感，操作门槛很低，新手也不容易失败，同时能规避生食菱角可能存在的寄生虫风险，适合日常居家直接食用，也可以作为加餐零食。菱角属于水生食材，外壳缝隙容易藏淤泥和细菌，直接生吃存在安全隐患，清水煮熟之后质地变软，内部淀粉充分糊化，吃起来粉面香甜，不需要额外调味就能尝到本味，相比爆炒油炸等做法，少油清淡，不会掩盖菱角本身的风味，也省去腌制改刀等额外工序。浏览全文>>