流沙包是经典港式蒸点，特点是松软白面皮，内部咸蛋黄流沙馅，蒸好之后掰开内馅呈流动沙状，咸香带甜，家庭制作流沙包分成流沙馅预制 发酵面皮 包制醒发 蒸制四个核心环节，流沙馅的核心原料是咸蛋黄，需要先烤香压碎，搭配黄油 奶粉 白糖调配，之后冷冻定型，冷冻是关键，如果内馅没有冻硬，包的时候容易软塌漏馅，面皮使用中筋面粉搭配酵母发酵，面皮不能发酵过度，不然蒸好之后表皮塌陷起皱，很多家庭做流沙包失败，主要是流沙馅太软包不住，或者醒发不到位，蒸出来包子不蓬松，还有蒸制火候不对，蒸太久会让流沙馅流动性变差，失去流沙效果。浏览全文>>