骨汤面做法及配料的核心搭配是：猪大骨或牛骨加鸡架，配姜片、葱段、白胡椒粒慢炖，做出乳香骨汤；面条选用挂面、碱水面或米粉；碗中配菜可用青菜、卤蛋、豆腐、肉片；调味用盐、生抽、香油即可。整体流程是熬汤、备料、煮面、装碗。这样做出来的骨汤面汤色乳白、骨香明显、面条弹滑，适合早餐、午餐或晚餐。浏览全文>>