花生油在低温环境里出现乳白色絮状、颗粒感或膏状状态，是花生油中的天然脂肪在低温下形成结晶的正常物理现象。花生油含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和少量多不饱和脂肪酸，不同脂肪酸的结晶温度不同，所以低温时部分天然成分会先形成细小晶粒，让油体看起来变稠、变白或呈膏状。温度回到常温后，花生油可以恢复透明流动状态，风味和日常烹饪用途保持稳定。浏览全文>>