大闸蟹水煮多久最佳时间一般在12到20分钟之间，家庭常用做法是水开后计时15分钟左右。2两左右的小蟹可取12分钟，2.5到3两的中蟹可取15分钟，3.5到4两的大蟹可取17到20分钟。水开后计时更容易掌握，出锅后外壳红亮、蟹脚能轻松分开、蟹肉凝固，入口更踏实，风味也更清晰。浏览全文>>