大白鱼做好吃，核心是新鲜鱼肉配清爽调味，常用做法有清蒸、香煎、红烧、蒜烧、鱼汤。清蒸适合突出鱼本身的嫩和鲜，香煎适合喜欢外酥里嫩，红烧适合浓口下饭，蒜烧适合家庭快手，鱼汤适合清淡暖胃。做的时候先把鱼整理干净，用葱姜、料酒、盐、油简单腌味，按做法选火候，出锅前淋热油或调汁，鱼肉嫩，味道稳。浏览全文>>