葡糖酸(关于葡糖酸的简介)

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1、葡萄糖酸gluconicacid，葡萄糖的1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸（aldonicacid）。D型是通过霉菌黑曲霉（Asp-ergilusniger等）和木醋杆菌、葡糖杆菌（Acetobacterxylinum，Gluconobacter等）的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉（Penicilliumnotatum）得到的葡糖氧化酶能将β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸内酯。

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