粤菜鸡的做法大全图片（粤菜鸡的做法）

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1、 大蒜切成粉，香葱和香菜洗净切成粉。

2、 放入碗中，用微波炉加热30秒。待它们的香味飘出来后，放入少许糖，加入适量的鲜贝酱/明治酱，滴一两滴香油拌匀。

3、 鸡的处理：在市场上买的时候让摊主杀了，所以买回来的鸡都已经杀了，做了初步的处理，比如拔毛，开膛。把鸡洗干净，剪去爪子就行了。

4、 锅中加入水、大料、八角、葱、姜片、蒜瓣、料酒。

5、 水烧开后，把鸡肉放进去。最好不要给整只鸡浇水。

6、 烧开水后立即将鸡肉取出，放入冰开水中浸泡一会儿，会使鸡皮更加紧实，鸡肉中的水质也不容易流失，过一会儿煮熟的鸡肉会更加顺滑。

7、 然后把鸡放回锅里，盖上锅盖继续煮3分钟。

8、 烧开后关火小火炖45分钟，这样鸡肉会变得嫩滑。

9、 45分钟后，鸡肉就做好了。这个时候不要着急。还有一招，就是把鸡拿出来，放在冰冷的水里泡10分钟。这样鸡皮在冷水中收缩，不仅光滑，还像在酒店里一样紧实有弹性。

10、 最后把鸡捞出沥干水分，把整只鸡切成小块，放在盘子里，吃的时候蘸点调料，就可以吃了。味道很有特色，回味无穷。

11、 不仅省时省气，而且外形美观，皮黄肉白，皮嫩味美，皮滑味美。它很受大众欢迎。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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