菠萝炒鸡翅（菠萝炒鸡）

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1、材料

2、菠萝，西芹，鸡腿肉，藕，红菜椒，调料：盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，白糖，葱姜蒜

3、做法

4、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。

5、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁

6、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）

7、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）

8、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油

9、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。

10、材料

11、鸡片350克，菠萝350克，青红椒片50克，葱白段10克，蒜片10克，蛋清半个，糖醋汁5茶匙，水淀粉2茶匙，料酒1茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙

12、做法

13、菠萝切片，鸡片腌渍，与椒片划油；

14、起锅下蒜片、葱段、料酒炝锅，再下鸡片和菠萝，勾兑汁芡即可。

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