夏季羊排汤怎么炖好喝（羊排汤怎么炖好喝）

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1、 萝卜炖羊排的制作材料：主料：羊排500克辅料：白萝卜200克,调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克萝卜炖羊排的特色：汤色清澈，清香醇浓。

2、萝卜炖羊排的做法：羊扦排洗净改成长5厘米的块，用清水泡净血水；萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽5厘米、厚1厘米的条型待用；锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；下萝卜，用小火烧至软透；下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

3、萝卜炖羊排的制作要诀：羊排要新鲜，要泡净血水；萝卜要洗净，否则汤色差；羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

4、西红柿炖羊排的特色：羊排软烂鲜嫩，西红柿肉软汤浓，增其美味。

5、西红柿炖羊排的制作材料：主料：番茄300克,羊排750克辅料：香菜30克,调料：大葱15克,料酒10克,植物油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,花椒2克,姜5克,香油5克西红柿炖羊排的做法：羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗；西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软。

6、勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟，放入西红柿继续炖，随加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。

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