如何炒茄子简单（如何炒茄子简单又好吃）

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1、素炒茄子　　素炒茄子的制作材料：　　主料：茄子　　调料：酱油,盐,花椒,大葱,油做法：

1、　　将茄子洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的条

2、　　锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤（没汤加水也行，不要太多），汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，翻均匀即成，再撒葱末

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