【绿豆焖米饭的制作方法】绿豆焖米饭是一道兼具营养与美味的传统家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感清香，还能清热解暑、补充蛋白质和膳食纤维。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按2人份） |
| 绿豆 | 50克 |
| 大米 | 100克 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 绿豆浸泡：提前将绿豆洗净，用清水浸泡30分钟至1小时，使其软化。
2. 大米清洗：将大米淘洗干净，沥干水分备用。
3. 混合食材：将泡好的绿豆和洗净的大米放入锅中，加入适量清水（一般为绿豆和大米总重量的2倍左右）。
4. 调味煮制：加入少许盐和食用油，搅拌均匀后盖上锅盖。
5. 焖煮：大火烧开后转小火焖煮约30-40分钟，待绿豆和米饭都熟透即可关火。
6. 焖饭：关火后焖5-10分钟，让米饭更加松软可口。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约130大卡 |
| 蛋白质 | 5克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素B1 | 0.1毫克 |
| 钾 | 150毫克 |
四、小贴士
- 绿豆不宜煮得太烂，否则会影响口感。
- 可根据个人口味加入少量胡萝卜或鸡蛋，增加风味和营养。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当延长焖煮时间。
总结：绿豆焖米饭是一道简单又健康的主食选择，适合日常家庭烹饪。通过合理的搭配与适当的烹饪方式，不仅能保留绿豆的营养，还能让米饭更加香糯可口。无论是作为正餐还是小吃，都是不错的选择。