【番茄巴沙鱼怎么做好吃又简单】番茄巴沙鱼是一道结合了酸甜口感和鲜嫩鱼肉的家常菜，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。下面将从食材准备、步骤解析以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
番茄巴沙鱼是将巴沙鱼与番茄相结合的一道菜肴，利用番茄的酸甜味来提鲜去腥，使鱼肉更加嫩滑可口。其做法简单，不需要复杂的调味，非常适合快速上桌。
二、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 巴沙鱼 | 300g | 建议选用新鲜或冷冻无骨巴沙鱼 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 糖 | 1小勺 | 提鲜调和酸味 |
| 酱油 | 1小勺 | 增色提味 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于勾芡 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 巴沙鱼切块，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；番茄洗净切块，蒜姜切末备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜姜爆香，加入番茄翻炒出沙。 |
| 3 | 加入适量清水，放入巴沙鱼块，大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。 |
| 4 | 加入糖、酱油调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鱼的选择 | 巴沙鱼肉质细嫩，不易碎，适合炖煮；也可用鲈鱼、鳕鱼代替。 |
| 番茄处理 | 可先用热水烫一下去皮，更易出汁。 |
| 调味建议 | 番茄本身带酸味，可根据个人口味调整糖量。 |
| 勾芡技巧 | 勾芡时要边加边搅拌，避免结块。 |
五、总结
番茄巴沙鱼不仅味道鲜美，而且制作简便，是家中一道非常实用的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的番茄巴沙鱼。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。
通过以上内容，你可以快速掌握这道菜的做法，让厨房变得更有趣！