【鲶鱼炖豆腐的家常做法】在众多家常菜中，鲶鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜肴。它不仅口感细腻，而且富含蛋白质和多种微量元素，特别适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲶鱼 | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲶鱼洗净，去鳞去内脏，切成段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入鲶鱼翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，继续煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 选择新鲜鲶鱼：新鲜的鲶鱼肉质紧实，味道更鲜美。
- 豆腐不宜煮太久：豆腐容易碎，建议在最后几分钟加入。
- 可加配菜：如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
- 汤汁浓郁：可根据口味加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道美味的“鲶鱼炖豆腐”。这道菜不仅简单易学，还非常适合全家享用，尤其适合喜欢清淡饮食的朋友。