羊肝怎么煮才能去腥味（羊肝怎么煮）

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1、原料：

2、羊肝100克。

3、辅料：

4、当归10克。

5、调料：

6、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）4克、料酒2克、酱油4克、醋4克、盐3克、香油2克、味精2克。

7、做法：

8、将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸；

9、将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇云浮末，改用文火煮至羊肝熟透，捞出晾凉

10、用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用；

11、将煮熟的羊肝切成薄片，放入盘中，淋上调好的汁即成。

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