大家好,小问来为大家解答以上问题。香辣鸡，香辣鸡这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料　　鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。

2、（盐不要放太多，一点点就好）洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）做法1　　锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。

3、盛起。

4、把锅洗干净。

5、  　　锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。

6、　　放葱头、蒜、干辣椒爆香。

7、再放一大勺红油豆瓣。

8、　　倒入鸡肉，翻炒。

9、放八角、沙姜。

10、加水，少许糖。

11、撒少许白酒。

12、（不要放盐了，因为豆瓣很咸的）　　加洋葱，继续焖。

13、喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。

14、鸡肉熟了就可以起锅了。

15、做法2　　材料准备齐全：鸡肉，青、红辣椒，姜，蒜等　　油下锅，放两小勺白糖炒出糖色　　放入鸡块和姜，翻炒，稍后加入生抽，继续翻炒2分钟，放水入锅（水刚刚盖住鸡就行,加点八角等香料）。

16、煮开。

17、　　煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒　　加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅编辑本段其他信息香辣鸡的配料　　主料：鸡400克　　辅料：红辣椒75克辣椒(青、尖)75克冬笋15克香菇（鲜）25克　　调料：盐2克味精3克大葱15克酱油25克姜5克料酒5克香油10克植物油60克制作工艺　　将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条；　　青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条；　　冬笋洗净，切成柳叶片；　　冬菇洗净，撕成窄长条；　　将剁好的鸡加适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油；　　锅内留底油25克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤（75毫升）、鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀，稍后即可出锅。

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