素油（素油）

大家好,小问来为大家解答以上问题。素油，素油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、楼主你好（情感援助问问团）很高兴为你解答：应该植物油比动物油好,而植物油中又数冷压的橄榄油最好,不过目前国内有这个技术的厂家极少,因此,只能在一些知名度和美誉度均稍高的几个品牌中挑选了.传统的除了花生油之外,还有葵花籽油茶籽油.但不管选择什么油,都要注意不要加热过度,否则也会极大地破坏其中的营养物质,同时还会滋生有害身体的毒素.猪油是经提炼的动物油脂,胆固醇很高,不建议经常吃,更不建议与素油混合用.

2、另外补充关于荤油的知识：

3、猪油　　简介：猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，又称作黄油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂，也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄，有特殊的乳香味，常用以制作糕点甜食。　　功效：动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。　　适合人群：一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。　　适用量：每天20克。　　温馨提示：猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。

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