大家好,小问来为大家解答以上问题。面条汤料配方，面条汤料配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、调汤料的基本配制方法如下：煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。

2、其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

3、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。

4、其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

5、盐与汤的比例为：4—5%。

6、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。

7、在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。

8、味精与汤（水）的比例为：02~04%。

以上就是【面条汤料配方，面条汤料配方】相关内容。