大家好,小问来为大家解答以上问题。福寿鱼功效与作用，福寿鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、福寿鱼福寿鱼在台湾主要被称为吴郭鱼，我国习惯称为非洲鲫．罗非鱼，它原产非洲，有着优良的适应能力及强大的繁殖力． 这种鱼是由两位被征调至南洋当兵的台湾人－吴振辉和郭启彰从新加坡引入台湾的，后来台湾人便以其二人氏相连，命名吴郭，做为这种鱼的中文名称．

2、福寿鱼的做法

3、红烧福寿鱼

4、原料：

5、福寿鱼1条（约500克）。

6、配料：

7、生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。

8、做法：

9、福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；

10、福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；

11、热油锅，用姜片擦锅，爆香；

12、擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；

13、翻面继续把另外一面也煎至金黄；

14、喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火6~8分钟；

15、出锅前放葱段；

16、酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。

17、清蒸罗非鱼

18、原料：

19、罗非鱼。

20、调料：

21、葱、姜、盐、海天生抽、橄榄油。

22、做法：

23、处理干净的鱼身上划上几刀抹上一点点盐，把姜片插入划开的刀口里面。鱼肚里面也要放几片哦！然后淋上料酒和一点生抽最后撒上葱花加橄榄油；

24、洗鱼+在鱼身上划刀的任务由小牛同学负责偶不敢弄；

25、开水锅中放入鱼，定时器定好时间8分钟大火开蒸。

26、四宝福寿鱼

27、材料：新鲜福寿鱼一条，洋葱、胡萝卜、木耳、香菇适量。葱、姜、蒜适量。鱼两边打斜刀，抹上盐、料酒、胡椒粉腌半小时以上，去腥。洋葱、胡萝卜切片，木耳、香菇泡发择净，泡香菇的水留用。用酱油3勺、醋半勺、盐半勺、糖1勺半加一大碗清水调成调味汁备用。准备一块大姜片，锅中倒油前先用姜片将锅擦一遍。待锅烧热后再倒油，油热后转小火，让油温降一下再下鱼，免得过热的油将鱼皮一下炸焦了。用中火和小火交替将鱼的一面煎好，翻过来再煎另一面。两边都煎好了，装盘待用。锅留底油，在油温热时放入葱、姜、蒜爆香一下，炒至变成金黄色，香味四溢后将另外四样配料倒入翻炒，翻炒一会儿后将泡香菇的水慢慢倒进去，注意不要一下全倒入，碗底留少许水连渣不要。煮滚后将鱼放入。倒入调味汁。大火烧到收汁即可出锅。PS：待汁煮到剩下一小半时试一下味道，这时觉得不够咸再加盐，如果一开始加的盐太多，经过这样一煮就会变得很咸了。

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