鸡蛋炒芹菜的家常做法（炒芹菜的家常做法）

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1、主料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒，葱，姜各5克，植物油15克，盐5克。

2、做法

3、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。

4、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

5、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

6、材料

7、白果80克，芹菜250克，红椒半个，盐，味精，白糖，蒜姜末适量

8、做法

9、西芹洗净切成段，红椒切片

10、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温

11、起油锅，爆蒜姜末

12、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟

13、最后加入红椒和味精炒匀即可

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