排骨墨鱼汤的做法高压锅（排骨墨鱼汤的做法）

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1、材料

1、排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙

2、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。

3、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。

4、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

5、原料：墨鱼干1只（大的半只），鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐

6、器皿：陶瓷炖罐，煲汤砂锅

7、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

8、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意墨鱼骨也不要扔掉。

9、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

10、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

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