怎样做糖醋排骨最好吃怎样做锅包肉更好吃x f（怎样做糖醋排骨最好吃）

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1、 做糖醋排骨不煎不炸而且更美味更健康更方便，不煎不炸的糖醋排骨做法如下，动手实践吧。

2、做糖醋排骨的方法很简单，又很特别，不同一般的糖醋排骨，即不用煎又不用炸，煮的时间也很短，但糖醋味却是酥到骨材料：

3、猪肋排500克（选购时以骨头较小的最佳）

4、调味料：

5、陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

6、糖醋排骨制作方法：

7、猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

8、将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

9、将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

10、炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。（时间不用久）

11、炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

12、加锅盖，用小火焖约2分钟。（要注意看火，醋很快会焖干）

13、焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

14、再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。

15、加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

16、最后汤汁收至浓稠即可上菜。

17、糖醋排骨制作心得：

18、夏季购买肉类容易有异味，要尽量去有冰箱的超市购买。如果还是有异味的话，要在煮的时侯加少许白酒，加入姜片煮，煮好后捞起姜片。

19、煮排骨的时侯不要下太多水，水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会，杂质就沉到底部了，倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。再煮时汤汁也不要倒太多，以久煮的时间太长。

20、排骨选购时不需要选肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟，如果煮的时间太长，排骨容易老。

21、一般做糖醋排骨，醋和糖的比例是1:1。老妈糖醋排骨因为先下醋焖煮排骨，在煮的过程中醋的味道会散去一些，所以醋的比例比糖要略多。而且我不喜欢吃太甜，所以糖放的很少。喜欢吃甜的可以多放点糖。

22、老妈糖醋排骨采用先下醋焖煮的方式，可以让排骨更容易软烂，再下盐和糖焖煮就更容易入味。这就是它和一般的糖醋排骨最大的不同

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