蛇肉炖鸡的做法

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1、 山蛇煲老鸡的做法详细介绍

1、菜系及功效：气血双补食谱活血化瘀食谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：清炖山蛇煲老鸡的制作材料：

2、主料：鸡800克,蛇肉300克调料：盐4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大葱20克,姜10克教您山蛇煲老鸡怎么做，如何做山蛇煲老鸡才好吃

3、将老母鸡宰杀去毛，内脏，除去血污，洗净。蛇肉去皮，洗净。将蛇肉切成寸段，焯水洗净。取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖5小时，加精盐、味精调味即成。

4、山蛇煲老鸡的制作要诀：

5、蛇去皮焯水去臊味，老鸡选3年以上的。

6、小帖士-健康提示：此菜具有养气血，通血脉的作用。适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力。

7、南蛇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱跌打骨折食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：炖南蛇炖鸡的制作材料：主料：鸡1500克辅料：蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克调料：猪油（炼制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克教您南蛇炖鸡怎么做，如何做南蛇炖鸡才好吃

8、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；将蛇肉略炒拌取出；鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。

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