如何发面蒸包子好吃（如何发面蒸包子）

大家好,小问来为大家解答以上问题。如何发面蒸包子好吃，如何发面蒸包子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 发面方法有干酵母（方便，易操作，营养丰富），保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!

2、发面：

3、有两种发面的方法

4、用面肥发面(通常叫大碱发面)

5、把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味

6、再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.

7、用孝母发面(通常是快速发面法)

8、a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,

9、温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

10、做法:将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

11、合均匀.扒坑.

12、在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

13、稍醒.大约1小时左右.

14、待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

15、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

16、蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

17、制作包子馅儿

18、肉包子馅

19、买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

20、三鲜包子馅

21、用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

22、5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

23、一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

24、待用,料酒少量。

25、做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、

26、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

27、切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸

28、15-20分钟。

29、特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

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