土豆青椒丝怎样炒好吃（青椒土豆丝怎么炒好吃）

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1、 材料中型土豆一个，青椒（麻辣滴）一个，红辣椒一个，瘦肉100G，葱，蛋清半个，生抽，花椒粉，盐，淀粉，鸡精做法土豆去皮，洗净，切成粗细均匀的细丝，放入清水中浸泡一下，去除多余的淀粉；青椒洗净，切成小三角块；红辣椒洗净，切成小段；瘦肉洗净，切成丝，放入少量生抽、花椒粉、淀粉和半个蛋清，抓匀，入味；葱洗净，切成葱花。

2、锅中放入油，稍热，放入葱花、花椒粉，爆出香味，放入腌好的肉丝，炒散，至肉丝变色，放入土豆丝煸炒5分钟，至土豆丝变色变软。

3、之后，放入青椒块和红辣椒段，放入少量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

4、   材料青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒做法肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

5、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

6、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

7、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

8、  材料土豆2粒，红青辣椒各2粒，涪陵榨菜丝10根做法将土豆青红椒切丝。

9、锅中倒油，见热倒入土豆炒7分熟，加盐1小勺半。

10、炒匀装起。

11、另起油锅，倒入加盐的青椒丝翻炒后，将土豆丝红椒丝榨菜丝倒入拌匀起锅前加1/4勺味精。

12、小诀窍:土豆丝切得要粗细差不多，切好必须泡在水中以防氧化变黑。

13、炒土豆丝时边炒边放水，以防胡锅。

14、炒青椒时一定要快，再入锅前就加半小勺盐，增加青椒的脆感。

15、加上涪陵榨菜丝，土豆丝的香味就截然不同了。

16、以显示你的与众不同。

17、喜欢辣味的还可以发挥，在土豆之前的油锅里加干辣椒。

18、喜欢醋溜的还可以在土豆下锅时就到几滴黑醋，这样的土豆炒出来是脆的，不糊锅。

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